KHÔ CÁ TRA PHỒNG BIỂN HỒ CHÍNH GỐC TP HỒ CHÍ MINH
Khô cá tra biển hồ chỉ dùng để chiên chứ không để nướng như các loại khô khác. Để có miếng khô chiên phồng, giòn thơm và béo, người ta đổ ít nước vào chảo đun sôi rồi cho miếng khô. Khi nước cạn, trở qua, trở lại vài lần là miếng khô nở phồng lên, vàng ươm, thơm giòn và béo khi ăn. Cầu kỳ hơn mình có thể làm món khô cá tra chiên giấm đường . Ta nói vào mấy ngày mưa dầm hao cơm gì đâu. Khô cá tra biển hồ Campuchia Muốn khô cá tra phồng ngon, khi nuôi không được cho thức ăn tạp, vì khi muối, thịt cá sẽ bị ươn và bủng. Cá muối lạt, khô dễ bị hư, muối mặn quá thì khó ăn. Vì vậy phải nắm vững kĩ thuật cũng như có nhiều kinh nghiệm mới cho ra được con khô thịt chắc, màu vàng bóng, nhìn lóng lánh mỡ, rất hấp dẫn. Khô sau khi thu hoạch được hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông là hợp lý nhất. Khô cá tra phồng biển hồ Khô cá tra phồng biển Hồ Campuchia đã được gọt bớt xương và mỡ, được bảo quản bằng bọc hút chân không và chứa trong tủ đông. Thời hạn sử dụng trong v...
